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サタケ/分析・試験サービス
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スペシャリティーコーヒーを提供するカフェ/光選別機の導入で安全性の高いコーヒーを提供

光選別機を見せることで
高品質・安全をアピール

 台湾では最近、コーヒー消費量が増えており、このコーヒーブームに呼応するように、首都台北市ではカフェが続々とオープンしています。中でもスペシャリティーコーヒー(高品質コーヒー)を提供する会社では、さらに品質を高めるため、コーヒー豆の不良品を除去する光選別機の導入が進んでいます。

 選別するタイミングは、生豆の時と焙煎後と2通り。生豆についてはコーヒー豆生産国で除去しきれなかった虫食い粒や石などの異物を選別、焙煎後の豆については、焙煎不良の豆を除去し、コーヒーの味や安全性を高めています。

 コーヒー会社の中には、直営のカフェ店内にサタケの多用途シュート式光選別機「ピカ選α(アルファ)」を設置している例もあります。店内で選別作業をすることで、来店客に高品質で安全性の高いコーヒーを提供しているという好印象を与えているそうです。

BELTUZA 多用途シュート式光選別機
ピカ選α(アルファ)
FMS2000

さまざまな原料に幅広く対応する、シンプルで安価な多用途シュート式光選別機。光選別に必要な検量線(原料の種類ごとに必要となる、判別基準の初期設定データ)を簡単な操作で作成できます。


株式会社サタケ